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Non sono un autarchico

Prova a leggere questo articolo pensando di essere al mio posto… Sono questi i pungoli, i suggerimenti e le spinte gentili che offro ai miei interlocutori. Non sono un autarchico, né un eccentrico, almeno non nel senso convenzionale dei termini. Ho sempre cercato il miglioramento, l’eccellenza. La volontà e la passione mi hanno spinto alla ricerca continua di una pratica fatta di piccoli passi. Mi spinge il desiderio di trasformare i sogni in obiettivi, per ottenere soddisfazioni sempre crescenti. Continuo ad avere la netta sensazione di: essere unico, proprio come te e qualunque altra persona; essere controcorrente per emergere dal conformismo e dal pensiero dominante. D’altronde vivo in un’epoca in […]

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PArtigiani del Gusto

“De gustibus non est disputandum.” Detto latino Potrebbe sembrare una questione pleonastica, ma non lo è affatto. Per essere chiari, questo articolo non si occupa di questioni di gusto: è dedicato alle scelte che gli Artigiani del Gusto compiono nella loro attività. Dal mio punto di vista, gli Artigiani del Gusto sono quelle centinaia di migliaia di persone che si occupano della valorizzazione del nostro patrimonio gastronomico (a volte inconsapevolmente). È vero, questo argomento si può applicare a tutte le altre professioni che tutelano l’espressione artigianale del nostro saper fare. È altrettanto vero che ho speso buona parte della mia vita professionale a contatto con le micro, piccole e medie […]

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3 fattori chiave che esaltano le attività

“La moda è quella che viene suggerita e che spesso è meglio evitare, lo stile invece quello che ciascuno ha e deve conservare nell’arco della sua vita.” Giorgio Armani Che cos’è una tendenza? Secondo il vocabolario Treccani tendenza è un sostantivo femminile che deriva da tendere. Ecco la definizione: “Disposizione e inclinazione, sia naturale e spontanea, sia acquisita e consapevole, verso un determinato modo di sentire, di comportarsi e di agire…” Allora cosa c’entra con la moda? Sempre il vocabolario Treccani ci dice che la moda (s.f) è un “Fenomeno sociale che consiste nell’affermarsi, in un determinato momento storico e in una data area geografica e culturale, di modelli estetici e comportamentali (nel […]

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È possibile evitare la trappola dei “senza” [?]

Per prima cosa, non confondiamo. Non posso e non voglio parlare di salute. In questo articolo, un argomento così delicato e sensibile non può essere accostato con leggerezza alle variabili che contribuiscono a sollecitare le scelte dei clienti. Credo nella competenza, sono un coach nudger e il mio codice etico segnala la gravità e il pericolo di varcare la soglia, di spingersi al di là del proprio campo di preparazione. Non sono un medico, né un dietologo, né uno specialista di malattie collegate agli alimenti, quindi non vorrei sembrare un tuttologo che si mette a pontificare sui trend del cibo salutistico. Registro però una pericolosa tendenza che vorrebbe sostituire le […]

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I 10 comandamenti per l’etica professionale

“Poiché i nostri interessi sono inestricabilmente interconnessi, si deve accettare l’etica come indispensabile interfaccia tra il proprio desiderio di essere felici e quello altrui.” Tenzin Gyatso – XIV Dalai Lama Non rubare… e non lasciarti derubare! Se vogliamo parlare di etica professionale, partiamo da qui, dal settimo comandamento della dottrina cristiana, così tanto evocato e così poco applicato. Nel mio libro i 10 comandamenti per l’impresa alimentare è l’unico comandamento che ha mantenuto il titolo originale. Lungi da me la tentazione di scrivere l’ennesimo sermone sull’onestà. Non intendo partecipare in alcun modo al penoso gioco del denunciare le situazioni di ruberie perpetue. Lascio volentieri questo compito ai cialtroni incompetenti e […]