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PArtigiani del Gusto

“De gustibus non est disputandum.” Detto latino Potrebbe sembrare una questione pleonastica, ma non lo è affatto. Per essere chiari, questo articolo non si occupa di questioni di gusto: è dedicato alle scelte che gli Artigiani del Gusto compiono nella loro attività. Dal mio punto di vista, gli Artigiani del Gusto sono quelle centinaia di migliaia di persone che si occupano della valorizzazione del nostro patrimonio gastronomico (a volte inconsapevolmente). È vero, questo argomento si può applicare a tutte le altre professioni che tutelano l’espressione artigianale del nostro saper fare. È altrettanto vero che ho speso buona parte della mia vita professionale a contatto con le micro, piccole e medie […]

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Le 4 fasi del Progetto di Sostenibilità

“Un business deve essere coinvolgente, divertente e deve esercitare il tuo istinto creativo.” Sir Richard Branson Se diamo per scontato che il successo di un’azienda dipende da una serie di fattori, non dobbiamo mai dimenticare che per ottenere i risultati desiderati è fondamentale individuare i macro-obiettivi da raggiungere. Poi, per realizzarli, è necessario essere sostenuti da: una volontà ferrea, oserei dire maniacale; la leadership, ovvero la capacità di saper condurre un’attività sistematizzando le operazioni gestionali; il piacere di divertirsi nell’ottenere ogni giorno una serie di successi e di fallimenti. Tutto ciò sembrerebbe ovvio, ma – come sanno tantissimi imprenditori – non è per niente facile. Si tratta di un percorso […]

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5 indicazioni per fare pulizia

Nella mia attività mi capita spesso di incontrare persone (artigiani, professionisti, imprenditori, giovani che vogliono gestire nuove attività) che si chiedono come mai non riescono a ottenere ciò che desiderano. Eppure, mi dicono che ce la mettono tutta, che lavorano duramente, che ogni giorno danno il meglio per raggiungere il loro obiettivo, che investono pesantemente sulla loro attività… eppure non riescono ad avere il successo desiderato! Come mai? Conosco le presunte cause e i fattori che determinano queste situazioni: l’insuccesso e la sfiducia, in sé stessi e negli altri, sono solo gli effetti di processi ben più profondi. Pensare di risolverli solo leggendo un articolo è presuntuoso e certamente non […]

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La telefonata di Roberto

Mi piace chiedere riscontri, suggerimenti, indicazioni: in sintesi, mi piace ricevere feedback. A qualcuno può sembrare che io lo faccia in maniera ossessiva. In realtà li chiedo quando credo di non essere invadente. Purtroppo, è solo la mia percezione e non sempre è quella giusta! Ogni volta che ricevo commenti, risposte e indicazioni, ringrazio del dono che mi viene fatto.Diversi anni fa prestavo poca attenzione ai suggerimenti e li vivevo spesso come critiche fuori luogo. Poi fortunatamente sono cambiato e ho iniziato ad apprezzare i consigli, anche quando non richiesti. Puoi immaginare come mi sono sentito quando ho ricevuto la telefonata di Roberto. Chi è Roberto? È una storia lunga […]

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La gestione a casaccio non paga… MAI!

“Le aziende prestano troppa attenzione a quanto costa fare certe cose. Dovrebbero preoccuparsi di più di quanto costa non farle.” Philip Kotler Quando si fanno i bilanci è il momento in cui verificare le cose fatte ed esprimere nuovi propositi. È anche la fase in cui si chiudono i bilanci delle attività e si esaminano i resoconti dei risultati ottenuti. Come sempre, alcuni festeggiano e altri sono tristi. Dipende dai numeri? Quasi mai. Piuttosto è più facile che la gioia o l’insoddisfazione scaturisca dallo stato d’animo che stiamo vivendo o dal carattere che abbiamo. I numeri non c’entrano nulla con il carattere. Se sono pessimista e non credo nelle mie […]